Описание
Изомальт обладает чистым сладким вкусом и легко окрашивается водорастворимыми, натуральными красителями. Чтобы придать ему оттенки вкуса, используйте сиропы, сублимированные ягоды.
Благодаря тому, что этот сахарозаменитель почти не влияет на уровень сахара в крови, его можно использовать для диабетического питания.
Как использовать изомальт
Изомальт отлично подходит для производства карамельного декора, леденцов: изделия не размягчаются при повышенной температуре и не липнут к рукам. В отличие от обычной карамельной массы, изомальт можно подогревать несколько раз, что особенно важно при создании фигур сложной формы. При нагревании подсластитель становится тягучим как мед, очень пластичным, поэтому из него получится слепить необычные декоративные элементы. Работать следует в специальных термозащитных перчатках, чтобы избежать ожогов.
Отливают фигурки из изомальта как в формах, так и на силиконовом коврике. Растопив его между двумя ковриками, вы получите декор в виде стеклышек или льдинок, ровный лист, который можно свернуть в трубочку.
Нагревать изомальтовую смесь следует в посуде с толстым дном на среднем огне.
Чтобы убрать пузырьки воздуха из леденцов, придать блеск или подкорректировать форму, советуем использовать кондитерский термофен или газовую горелку.
Состав: пищевая добавка Е 953.
Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте (менее 25°C) и относительной влажности (менее 60%).
- Белки0 г
- Жиры0 г
- Углеводы98 г
- Калорийность236 кКал
Страна производитель: Италия.



Отзывы
Отзывов пока нет.