Описание
Пластиковая форма для шоколада – экономичная разновидность инструмента для работы с шоколадом. Пластиковая форма-молд для работы с шоколадом выполнена из безопасного гибкого пищевого пластика.
Как пользоваться пластиковой формой для шоколада.
- Для начала нужно выбрать правильный шоколад. Шоколад из обычного продуктового магазина не подходит для отливки фигур. Необходимо будет приобрести профессиональный качественный шоколад с нужной текучестью. Если шоколад будет обладать невысокой текучестью, то не заполнит все углы формы, значит, на готовом изделии появятся дыры. Для отливки используйте шоколад с большей текучестью.
- Перед тем, как залить шоколад в форму, проследите, чтобы она была чистая и обезжирена. Это можно сделать при помощи салфетки, смоченной в спирте/водке. Если форма будет грязной, то шоколад будет трудно достать из формы. Он плохо затвердеет и прилипнет к стенкам.
- Перед тем как залить шоколад в пластиковую форму, необходимо его темперировать. Просто растопить на водяной бане или в микроволновой печи будет недостаточно. Для каждого вида шоколада свои правила и температуры темперирования.
- После того, как шоколад будет залит в форму, ею необходимо постучать об стол, чтобы пузырьки воздуха вышли из шоколада, снять излишки шпателем, а затем быстро и хорошо охладить в холодильнике.
- Если темперирование прошло без ошибок, текучесть подобрана правильно, а изделие помещено в холодильник, вытащить шоколадную фигуру из пластиковой формы будет несложно. Нужно просто перевернуть резким движением форму и постучать по её корпусу. Фигура выпадет.
Характеристики:
- Размер формы 24*18,5 см.
- Высота скрипичного ключа 4,9 см.
- Высота басового ключа 3,3 см.
- Высота ноты 3,5 см.
- Максимальная температура 62,7 С

Отзывы
Отзывов пока нет.